Lorsqu’il fonde sa galerie en 1976, Baudoin Lebon s’engage à défendre des singularités fortes au travers d’une diversité des pratiques. Ainsi Dubuffet y expose, tout comme y sont montrées des peintures aborigènes – nouveauté alors – et des œuvres d’artistes en marge, Réquichot ou Bettencourt, ou encore des installations de Uemastu. La galerie se spécialise également dans la photographie moderne et contemporaine, possédant un fonds important de tirages des XIXe et XXe siècles, et représentant des auteurs comme Joel Peter Witkins ou Patrick Bailly-Maître-Grand. En quarante ans d’existence, la renommée de la galerie Baudoin Lebon s’est constituée à l’internationale, notamment en Corée du Sud, avec des participations à la foire Art Busan.