L' association pour la création de la fondation de Poppy et Pierre Salinger est la suite logique de l'association "Les jardins de Poppy". Cette dernière fut fondée en Mars 2004, par la volonté de Pierre Salinger et de son épouse Nicole, surnommée Poppy. En effet, ceux-ci, contrariés par l'ambiance tendue entre les Etats-Unis et la France, provoquée par des prises de positions divergentes au sujet des politiques menées au Moyen-Orient, voulaient maintenir un lien qui aurait été à l'écart des secousses qui ont alors heurtés ces deux pays amis depuis toujours. C'est donc bien sûr dans le domaine culturel et de l'Art, sujet neutre à toutes tensions politiques, que Pierre et Nicole ( Poppy ) Salinger ont décidé d'exposer des sculptures monumentales dans le jardin de leur maison, la Bastide Rose, au Thor, près d'Avignon.